【ホタルイカの下処理と旬の簡単レシピ】～ホタルイカと新玉ねぎのサラダ

今が旬のホタルイカの下処理から、保存がきく「万能ドレッシング」の作り方なども、レシピ付きで紹介しています。

今年大豊漁のホタルイカには、タウリンやビタミンEほか、ビタミンA（レチノール）が多いことでも知られてます。

ビタミンAは、目の健康を支える効果や感染病予防、免疫力向上作用があると言われているので、
家に居て今までよりパソコン、スマホの時間が長くなり目の疲れを感じてる人にもおすすめです。

そして家にいる機会が多いとどうしても食べてばかりで肥えていく💦（私です😭）という人には、新玉ねぎをもりもり食べていただきたい！

新玉ねぎには、体脂肪を減らすトクホ（特別保健用食品）の成分でもあるポリフェノールのケルセチン、血流の流れを良くしたり気持ちを落ち着ける効果があると言われる含硫アミノ酸が豊富です。

ということで、この組み合とってもオススメです♪

「ホタルイカと新玉ねぎのサラダ」
【材料・2人分】
釜揚げホタルイカ150g、新玉ねぎ40g、プチトマト4個、＊万能醤油麹ドレッシング大さじ2 ＊万能醤油麹ドレッシング 醤油麹・オリーブオイル各大さじ1、黒酢・ナンプラー・胡麻油各小さじ1

【作り方】
①ホタルイカはさっと洗い、目とくちばしと軟骨をとる。新玉ねぎは極薄切りに（スライサーで良い）、プチトマトはヘタを取って半分に切る。
②万能醤油麹ドレッシングにおろし生姜2gを混ぜたものを①とよく和える。